Toichi

큰 접시에 정갈하게 담겨 나오는 참다랑어는 붉은 살의 진한 감칠맛부터 주도로(중뱃살)의 깔끔한 기름기까지 한 점마다 또렷한 만족감을 준다. 도쿄도 주오구 쓰쿠다에 자리한 일식 주점 Toichi에서는 신선한 해산물을 중심으로 제철의 맛을 여유롭게 음미할 수 있다. 쫄깃한 식감과 단맛을 품은 흰살생선이나 입안에서 녹아내리는 단새우는 물론, 제철 갯장어를 살짝 데쳐 매실 과육(우메보시)을 곁들인 섬세한 요리 등 식재료 본연의 매력을 살려낸 메뉴를 선보인다.

사시미뿐 아니라 익혀 내는 생선 요리의 완성도도 돋보인다. 생선 턱살 부위를 구워낸 가마구이는 젓가락을 대면 부드럽게 살이 발라진다. 껍질 부분을 바삭하게 구워낸 생선과 함께 식재료 고유의 풍미를 온전히 즐기기 좋다. 참치 파 꼬치구이나 참치 꼬릿살 조림처럼 부위별 특색을 살린 안주도 알차게 준비되어 있다.

술안주로는 '날치알 감자샐러드'도 빼놓을 수 없다. 크리미한 감자 위에 날치알을 듬뿍 얹어 톡톡 터지는 식감과 짭조름한 맛이 기분 좋은 포인트를 더한다. 매일 바뀌는 오반자이와 홈메이드 소힘줄 조림, 할라페뇨 타르타르소스를 곁들인 닭다리살 가라아게 등 그날의 기분에 맞춰 곁들이기 좋은 일품요리도 다양하다.

주류는 데도리가와, 고쿠류 같은 사케를 비롯해 위스키 'HIOKI'로 만든 하이볼, 정성껏 우려낸 차를 섞은 오차와리까지 다채롭다. 생선 요리에 어울리는 한 잔을 고르는 재미도 쏠쏠하다. 카운터석과 테이블석을 두루 갖추고 있어 혼자 들르기에도, 여럿이 어울리기에도 편안하다.