Toichi

大盤中擺盤精緻的本鮪，從赤身濃郁厚實的旨味，到中腹細緻均勻的油花，每一口都帶來無比的滿足感。座落於東京都中央區佃的和食小店「Toichi」，以各式鮮魚料理為主軸，讓人在放鬆的步調中感受時令滋味。不論是帶有彈性與清甜的白身魚、入口即化的甜蝦，或是將當季海鰻汆燙後搭配梅肉的細緻佳餚，皆呈現出食材本身的自然風味。

除了生魚片刺身，經過火烤料理的魚鮮同樣精彩。烤魚下巴用筷子輕輕一撥便自然散開，肉質軟嫩；魚皮烤得焦香酥脆，更襯托出魚肉原本的鮮美。店內亦備有鮪魚蔥串、紅燒鮪魚尾肉等料理，將魚身各個部位的美味發揮得淋漓盡致。

下酒菜中少不了「飛魚卵洋芋沙拉」。細緻綿密的馬鈴薯泥上鋪滿飛魚卵，粒粒分明的脆口咬感與恰到好處的鹹香交織成畫龍點睛的亮點。此外，店內也提供每日更替的日式常備小菜、自家製燉牛筋，以及佐以墨西哥辣椒塔塔醬的日式炸雞等，能隨當日心情自由挑選單點料理佐餐。

酒類陣容同樣豐富，從手取川、黑龍等日本地酒，到以威士忌「HIOKI」調製的高球，以至於現沖茶調酒應有盡有。挑選一杯與魚料理相互襯托的美酒，也是這裡的一大樂趣。店內設有吧台座與一般桌席，無論是一人用餐，或是三五好友聚會小酌皆十分合適。